EL BRÓCOLI

 

Uno de los alimentos más desconocidos que existen es el brócoli. Sin embargo, si somos capaces de incluir a nuestra dieta desde una edad muy temprana conseguiremos una gran cantidad de beneficios. 
Se trata de uno de los mejores vegetales para perder peso, ya que cuenta con solo 23 calorías por cada 100 gramos. En este artículo te explicamos los 5 motivos por lo que incorporar el brócoli a la dieta.
Entre otras cosas es rico en proteínas, fibras, minerales y cuenta con vitamina A, por lo que es muy positivo para cualquier persona. A ello se le une también que es un col con propiedades anticancerígenas.

Este vegetal cuenta con sustancias naturales que facilitan la eliminación de líquidos, toxinas y residuos. Además se ocupa de contrarrestar los daños que pueden provocar los radicales libres. Si realmente se desean aprovechar los beneficios antioxidantes lo mejor es consumir el brócoli cuando se encuentra más bien verde.

Comiendo brócoli estaremos cuidando nuestra salud cardiovascular, previniendo las distintas enfermedades que afectan al corazón. Se ocupará además de mantener a buen nivel los triglicéridos y el colesterol.

Los distintos minerales y vitaminas de este alimento le permiten ayudar en el incremento de las defensas y a fortalecer el sistema inmunológico. También hay que destacar que el elevado porcentaje en proteínas y hierro facilitan el aumento de hemoglobina, por eso es tan importante para combatir la anemia.

Con el brócoli se consigue reforzar los huesos y la estructura ósea en general debido a su elevado contenido en magnesio, zinc, calcio y fósforo.

Otro aspecto que destacaremos de este vegetal es que cuenta con ácidos grasos, que permiten la alimentación de la piel y la protegen contra los agentes externos. Si conseguimos consumir el brócoli con una cierta regularidad estaremos previniendo el envejecimiento prematuro.
Para que el brócoli no pierda sus nutrientes y propiedades lo mejor sería cocinarlo al vapor. Otros prefieren comerlo hervido, pero de esta manera muchos de sus nutrientes acabarían diluidos en el agua.
Si tienes previsto incorporar el brócoli a tu dieta, lo mejor es que lo laves bien para que no queden rastros de tierra en él. 
Procura prepararlo al vapor para que conserve todas sus propiedades, que acabarían perdiéndose si al final lo hierves en agua.  
Se puede comer en ensaladas y sopas, aunque también existe la posibilidad de prepararlo con otras verduras. Puedes aprovechar para cocinarlo al vapor con otros vegetales y cuando te queden al dente ya estarían listas para comer.
Algunos expertos en nutrición aconsejan consumirlo un par de veces a la semana para aprovechar sus nutrientes al máximo.
Hay otros motivos por lo que añadir el brócoli a nuestros platos. Entre otras cosas por su poder saciante y por ser rico en fibra. 
Además de la propuesta que te dimos antes para preparar este vegetal, también te proponemos que lo cocines en una sopa con lentejas, como acompañamiento de los espaguetis o realizar una crema de brócoli y espinacas.

El apio

El apio tiene sus orígenes en la región mediterránea y es curioso que en un principio no haya sido un alimento, sino sólo una planta que se utilizaba para curar debido a sus grandes propiedades. 
Es una evidencia de que se trata de un vegetal cuyos beneficios y propiedades para la salud son muy efectivos. Las personas consideraban el sabor del apio demasiado amargo para comerse, y no fue hasta el siglo XVIII cuando se halló la forma de eliminar su sabor amargo y poder comenzar a comerlo.

El apio pertenece a la familia de las Apiáceas, en la cual se encuentran las zanahorias, el hinojo, el eneldo y el perejil, por mencionar algunos integrantes. El nombre científico del apio común es Apium graveolens y todas las partes de la planta son comestibles. La parte más utilizada como alimento es el tallo, que mantiene su textura crujiente a pesar de que se cocine un poco aunque también puede comerse crudo.

El apio verde y de otros colores

Pocos conocen el aspecto de la planta fuera del plato o de los anaqueles en el supermercado. Se trata de una planta con tallos largos y muchas hojas, el color de los tallos puede variar desde un verde limón hasta cierto tono dorado o rojizo. El arbusto puede crecer hasta casi un metro de altura y tras pasar dos años en desarrollo, la planta del apio abre pequeñas flores con tonos amarillos.

¿Para qué sirve el apio?

Las propiedades y benéficos del apio se encuentran en todas las partes de esta planta. El apio es una muy buena fuente de vitamina C, que es muy útil para mantener un sistema inmune saludable y fuerte, capaz de hacer frente a los virus de la influenza, evitar los resfriados, impedir que las células se dañen debido a los radicales libres, mejorar el sistema cardiovascular y hasta prevenir la artritis y ciertas enfermedades con procesos inflamatorios como el asma.

    El apio tiene propiedades que ayudan a evitar y prevenir el daño celular

    Entre las propiedades del apio podemos mencionar que sus antioxidantes mantienen los globulos blancos saludables, y esto limita los riesgos de muchas enfermedadeó

    El apio tiene propiedades que refuerzan el sistema inmunológico

    Los beneficios del apio son muchos debido a su Vitamina C y muchos otros minerales

    Una de las propiedades del apio más reconocidas es su habilidad para ayudar en bajar de peso, debido a su gran cantidad de fibra, que induce al cuerpo a estar activo y asi quemar más calorias.

    La fibra dietetica del apio tiene propiedades que ayudan a mejorar la digestión

    Los beneficios del apio son especialmente apreciados por personas con artritis y otras enfermedades inflamatorias debido a que ayuda a su prevención.

 

Propiedades del apio para evitar el cáncer y problemas del corazón

La vitamina C evita el daño celular, pero si no fuera suficiente, el apio además contiene un antioxidante llamado cumarina; así que en conjunto, ambos compuestos ofrecen mucha ayuda para evitar la oxidación celular, proporcionar buena salud a los glóbulos blancos presentes en la sangre y con ello, disminuir los riesgos de desarrollar cáncer. Este mismo antioxidante también tiene la capacidad de disminuir la presión sanguínea y en general, mantener un sistema circulatorio saludable.

Propiedades del apio que adelgazan

Entre otros compuestos del apio se incluyen más vitaminas como la tiamina o B1, ácido fólico o B9 y la vitamina B6, minerales como potasio, calcio, y es una excelente fuente de fibra dietética, la cual ayuda a mejorar la digestión y mantener un colón saludable.

Además, gracias al sodio y potasio que contiene, el apio tiene propiedades diuréticas, por lo que tiene la capacidad de hacer que el cuerpo de deshaga de todas las toxinas mediante la orina y la evacuación. El efecto diurético también ayuda a mantener los riñones y el corazón sanos y a liberar los líquidos contenidos en los tejidos que provocan hinchazón, condición también conocida como edema.

 

La mayor parte del apio es agua, por lo tanto su aporte calórico es mínimo y cualquier persona puede disfrutar de este vegetal a cualquier hora del día, siendo además una excelente ayuda para bajar de peso, pues puede ser un entremés para calmar el hambre entre comidas y no hay problema en disfrutar de éste sin remordimientos y sin consecuencias, al contrario, ayudando a que el organismo se deshaga de los kilos de más.

Y también consigue mujeres

Para los hombres, una de las propiedades del apio puede resultar particularmente interesante, pues el apio puede ser hasta un arma para la conquista. Contiene una hormona llamada androsterona, que es parte de los andrógenos masculinos, es decir las hormonas sexuales del hombre que tienen cierta influencia sobre el comportamiento del sexo opuesto.

Esta hormona ayuda a desarrollar las características masculinas y según lo han indicado algunos estudios, al comer apio, estas hormonas se segregan mediante el sudor y tienen la capacidad de, en efecto, atraer a las mujeres. Así que, una dieta a base de apio combinada con otros alimentos sanos, puede ayudar a que un hombre común se torne en un conquistador.

 

Efectos secundarios del apio

Las propiedades y beneficios del apio son diversos y sus efectos indeseables son muy pocos. En general, debe ser evitado por personas con problemas de inflamación en el riñón y por mujeres embarazadas. Es buena idea consultar con un médico si se planea realizar una dieta a base de grandes cantidades de apio para asegurar que no existan riesgos importantes para cada persona en particular.