Tiempo de castañas

La entrada del otoño está asociada con las castañas y un consumo que posee una celebración especial, la castanyada, fiesta popular que se celebra el día de todos los Santos. 

La evolución de este costumbrismo ha ido asociando conceptos y la castaña ha ido encontrando importantes aliados: los panellets, los boniatos y el vino moscatel o la mistela.

En mi tierra se celebra el dia de SAN MARTIÑO 11-11-2012

La tradición arranca en muchos pueblos cuando el día de Todos los Santos y en el café, punto de reunión de la feligresía, las mesas estaban generosamente servidas con platos de castañas y porrones de vino, que favorecían una castanyada colectiva y las relaciones entre los vecinos.

Y la figura de la castanyera, 

 

que nace a finales del siglo XVIII y personaje  omnipresente hasta hace unos años en ciudades y pueblos, con sus pequeños puestos de castañas asadas, visibles hasta fechas próximas a la Navidad.

  

Toda una personalidad que durante nuestros paseos, con sus cucuruchos de papel de diario repletos de castañas, nos ayudaban a combatir el frío (cuando no estábamos inmersos en el actual cambio climático) y de paso a distraer el estómago.

Actualmente, esta tradición se concentra en castanyades populares, fiestas o convocatorias gastronómicas

El consumo de castañas favorece a las personas que tienen muy en cuenta la dieta. Tienen buenas noticias: la castaña es sabrosa, energética, con pocas grasas por lo que no engorda, además, combate la anemia y aumenta el colesterol bueno, rebajando el malo. 

Respecto a los panellets y el susodicho colesterol, se puede hacer un guiño al sol, pecar un poco o comer solo los piñones.

Ésta es la parte lúdico/gastronómica del día de Todos los Santos, que ya empieza a rivalizar con el halloween americano. Nos ha invadido con sus leyendas, elementos como la calabaza, el misterio, los personajes de la literatura de terror y muchas otras manifestaciones.

Es tiempo de setas

Las primeras lluvias del otoño hacen sonreír a los que gustan de las setas, un alimento sanísimo y lleno de sabor, muy apreciado en gastronomía. En este breve consejo gastronómico hablaremos de setas y hongos, de cómo recogerlas, limpiarlas y cocinarlas, así que leedlo con atención que puede seros muy útil.

Las setas son el fruto y el órgano sexual de los hongos, que son unas redes de fibras subterráneas. Los hongos constituyen un reino independiente de la naturaleza, como los animales, vegetales y minerales. Concretamente, este reino se denomina reino Fungi, y es uno de los más importantes para el equilibrio de los ecosistemas en los montes.

 

 Para recoger setas es importante llevar una navajita, para no dañar el hongo que está bajo ellas, siendo conveniente cortarlas dejando un poco de pie. Como hay muchas setas tóxicas, solamente deberemos coger aquellas que conozcamos perfectamente y en caso de llevarnos alguna de la que no estemos seguros, ponerla aparte de las demás para que no se nos mezclen. Después, podremos consultar con un entendido o comprobar la seta en internet o en algún servicio administrativo que nos oriente al respecto.

 

 Es importante llevar una cesta mejor que una bolsa, para que las setas lleguen en buen estado sin haberse llenado de humedad. Por otro lado, no es conveniente recoger más setas de las que se vayan a consumir, ya que las setas no se conservan bien y no es ecológico coger de más para luego tener que tirarlas. Mejor dejarlas para el siguiente aficionado.

Si no las recoges en el campo, puedes encontrarlas durante la temporada en los supermercados y fruterías, y además los profesionales nos podrán explicar cuáles son sus mejores usos. Si estamos fuera de temporada, también encontraremos setas de cultivo frescas y en otras presentaciones en las secciones de deshidratados, conservas o congelados, por lo que podremos consumirlas durante todo el año.

Para limpiarlas de la tierra, es preferible usar un cepillo, para así no mojarlas. En su caso también se puede usar un papel de cocina húmedo y frotar con ellas el sombrero y el pie de la seta, pero no la parte bajo el sombrero donde están las láminas, ya que se deterioran casi con mirarlas.

En cuanto a la forma de cocinarlas, dependerá de la variedad, pero la mayoría de las setas son idóneas para cocinar a la plancha, salteadas o en revueltos. Algunas variedades más consistentes como el níscalo pueden ser también cocinadas en guisos o largas cocciones sin perder su forma ni deshacerse. Ahora que es temporada, es el momento de disfrutar con este delicioso manjar de otoño.

El pádel y los problemas de Pareja

Un matrimonio acude al psicólogo tras 20 años de convivencia.

Cuando se les pregunta cuál es el problema, la mujer saca una lista larga y detallada de todos los problemas que ha tenido durante los 20 años:

- Poca atención
- Incomunicación
- Sensación de vacío
- Soledad
- No sentirse valorada
- No sentirse amada
- No sentirse deseada...

Finalmente, el terapeuta se levanta, se acerca a la mujer, la abraza y la besa apasionadamente, la recuesta en el diván, le quita la ropa y practica con ella sexo salvaje durante más de una hora.

Mientras tanto el marido, atolondrado, los observa con una ceja más alta que la otra.

La mujer se queda muda... cuando el doctor termina, ella se acomoda la ropa, se arregla el cabello y se sienta en la silla aun excitada y aturdida.

El terapeuta se dirige al marido y le dice:
- Esto es lo que su esposa necesita, al menos 3 veces por semana. ¿Puede hacerlo?

El marido lo medita un instante y responde:
- La puedo traer los lunes y los miércoles, pero los viernes tengo pádel.

La radio

El espíritu de investigación del hombre lo llevó a descubrir, generar y utilizar ondas que no son percibidas por nuestros oídos, de frecuencia superior a 20khz.
Muchos fueron los elementos descubiertos previamente, que se utilizaron para dar origen a la radiodifusión.
Los sistemas de transmisión de señales a través de hilos, el Sistema Morse, la telegrafía por hilos y las señales ópticas se conocían en el Siglo XIX.
Al lograrse la utilización de la telegrafía sin hilos (con los aportes de Faraday - descubrimiento de campos de propagación eléctrica en 1837- y Joseph Harry - descubridor de la oscilación de descargas eléctricas, en 1842) , así como el descubrimiento de las ondas hertzianas, da un impulso enorme al avance de la comunicación por ondas en el éter.
El descubrimiento de las ondas se debe principalmente a las investigaciones de Maxwell y Hertz.
Heinrich Rudolph Hertz logra detectar y medir las ondas electromagnéticas y crea un campo electromagnético en 1888, con lo que consigue medir la longitud de onda, y su característica de transmisión y recepción. Por él, la unidad de medida se denomina herzio.
Produce ondas electromagnéticas generadas al saltar una chispa de alto voltaje entre dos electrodos, y demuestra que poseen las propiedades de la luz.
El físico escocés Maxwell en 1865 descubre que las oscilaciones eléctricas de frecuencias muy altas se propagan por el espacio, a velocidad de 300.000 kms. por segundo aproximadamente, ya que la luz no es otra cosa que la manifestación visible de una onda electromagnética.
En 1891, Branley inventa el Cohesor, que consiste en un sistema que logra elegir la frecuencia y determinar qué ondas se quieren recibir y cuáles no. En 1894, Lodge perfecciona la sintonización de las ondas. Al año siguiente, en 1895, Alexander Popoff crea una antena de recepción para ampliar dicho campo.
Con estos elementos, Guglielmo Marconi (1874-1937- Físico e inventor italiano nacido el 25 de abril de 1874 en Bolonia) inventa la transmisión telegráfica inalámbrica por ondas de radio.
En 1895 logró enviar señales a varios kilómetros de distancia, por aire, usando una antena direccional. Posteriormente logra transmitir a distancias, la voz humana y la música.
A raíz de que en Italia no obtuvo demasiado interés por su invento, Marconi lo presentó en Inglaterra, donde lo patentó como “Sistema de Telegrafía Inalámbrica”. Y allí creó en seguida la “Wireless Telegraph and Signal Company, Ltd.”, que en 1900, pasó a llamarse "Marconi´s Wireless Telegraph Company, Ltd".

Con las pruebas y mejoras que introdujo en su transmisor y receptor de señales de radio, a partir del 12 de diciembre de 1901 la transmisión tanto de señales en Morse como la difusión por radio trajo un enorme avance en las comunicaciones del planeta.
En 1904, el físico británico, John Ambrose Fleming creó la válvula termoiónica que permitía dirigir las ondas de radio.
En 1906, el inventor estadounidense Lee de Forest, usando la válvula de Fleming, construyó un sistema formado por aparato de transmisión que modulaba y amplificaba los impulsos provenientes de un micrófono y por un receptor de ondas de radio.
En 1920, en Pittsburg (EEUU) se instaló la primera radioemisora del mundo.

La vida en cinco botellas

Tranquilo amorsito!!!!