La zanahoria es una verdura por excelencia que
tiene múltiples ventajas en la alimentación de
todas las personas, de todas las edades.
Usada como alimento, es a la vez uno de los
recursos terapéuticos más valiosos para tratar los
padecimientos. Siendo la más mineralizante y
vitaminizante de todas la raíces, se recomienda
para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
Puede usarse cruda siendo así de agradable
sabor y excelente para fortalecer los dientes y
encías. También puede utilizarse cocida, siendo
también saludable; aún cuando para fines medicinales
la zanahoria cocida pierde su eficacia.
Debido a las sustancias aromáticas que posee,
es buena para estimular el apetito y muy usada por
la gente que sufre de anemia o depresión, con el
fín de ingerir los alimentos que el organismo
necesita para salir adelante.
Elimina los dolores punzantes del costado,
llamados también "cólicos" y disipa los gases que
emite el organismo, por eso es recomendable
ingerirla después de las comidas. Además ayuda a
las personas que sufren de estreñimiento y
dolencias intestinales causadas por alguna intoxicación. En
este caso es requerible ingerir media docena de zanahorias
crudas ralladas, racionándolas durante todo el día.
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Es diurética (agiliza el proceso de orinar),
emenagoga (que agiliza las menstruación en las
mujeres) y facilita la desintegración y la
expulsión de los cálculos renales. Por su riqueza en
fósforo, este vegetal es excelente como vigorizante para una
mente cansada y como restauradora de los nervios. Es de
conocimiento general que la zanahoria tienes
propiedades naturales para mejorar la vista.
El zumo de la zanahoria posee importantes
cualidades, entre las cuales podemos mencionar:
antiséptico, normalizador de la sangre, contra la
debilidad de cabello y ojos, desórdenes digestivos,
el adelgazamiento, la acidez, reumatismo, anemia,
mala nutrición, impotencia y esterilidad (para estos
dos últimos casos se debe tomar por tiempo prolongado). Para
las enfermedades respiratorias, afecciones del pecho, asma,
catarros bronquiales, etc., se recomienda tomar
este zumo mezclado con un poco de miel o jugo de
limón.
Es difícil nombrar todas las propiedades que
este vegetal posee, pero si hay algo que es cierto y
que ha sido dicho por cientos de investigadores y
científicos es que "la zanahoria es una verdadera
maravilla vegetal".
